Rosa champagne dricker jag alltför sällan, men nu är det dags. En halvflaska har inhandlas och avnjutes före middagen tillsammans med E. Det lilla champagnehuset Dumangin grundades i slutet av 1800-talet av en gentleman med det sköna namnet Hippolyte Dumangin och kontrolleras fortfarande av hans ättlingar. De äger runt 5 hektar i och omkring Chigny-les-Roses som ligger mellan Epernay och Reims, mitt i pinotbältet.
Kvällens vin består av 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir och 10% rött vin på Pinot Meunier. Färgen är ljust silkesrosa. Ur glaset stiger en härlig, nästan hedonistiskt koncentrerad doft av röda bär, jord och toast. Måste vara bland de kraftigaste ångor jag inhalerat hållandes i ett champagneglas. Lite oborstad kanske men en fin start. I munnen en ok mousse. Känns lite mer väluppfostrad än i doften. Fin rödfrukt blandat med lite jäst, toast och en lite citronzest. Helt torr, med en fin mineralitet och trevligt avslut, om än något kort. 89 poäng.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar